一年四季，在不同的国家与地区，或是冷暖分明，或是四季如春。各类时令瓜果蔬菜的美味与营养激发着人类对美食的无限喜爱与追求。在中国节气文化的传承中，人类特别是幼儿对不同食物的需求直接体现出自然规律与人体对营养的摄取和健康间的微妙关系——人是天地自然的一部分，寒来暑往，季节的更替会对人体产生潜移默化的影响。所幸天生万物，应季的食物能帮助孩子适应天时的变化。作为生活的重要部分，“幼儿园餐桌上的美味”也成为了孩子们童年生活中的美好回忆。
很多家长反映，孩子就爱吃幼儿园的饭菜。为什么同样的食材，在家里却不受宠，在幼儿园却受到孩子们的喜爱呢？北京市朝阳区翠成幼儿园在历时五年的膳食营养实践及经验积累中，逐步形成了具有幼儿园特色的3～6岁《幼儿园餐桌上的味道之四季美食》，以应季的蔬菜、原料为食材，针对不同季节、气候变化及幼儿生长发育的特殊需求，设计了色香味俱佳的主食、菜品、粥类、汤羹等品类众多的可口菜肴。这本看似简单的幼儿食谱其实并不主要以各类菜品的会集为宗旨，而其主要用意是为了了解中国文化中四季、节气与幼儿饮食、健康对身体发育的直接影响，以及其所具有的不可替代的作用。本书从四季美食、节气与幼儿饮食、健康的角度精心编辑；以遵循自然规律、健康的食品原料搭配为原则撰写而成。
多姿多彩的生活，需要更多、更新的生活营养和饮食文化。让我们和孩子们共同品味精华、品尝美味、品承文化，孜孜传承是我们共同的美好愿望！
 


幼儿园餐桌上的味道
——回忆，穿梭在阳光下，为幸福成长加温

节气不是老掉牙的过往，而是镶嵌在时代高速列车上古老、温润的珠玉。节气传递给我们的不仅仅是耕作的信号，也是一种饮食态度与智慧——顺应着大自然的节奏享受生活！
感恩阳光的无私照耀、感恩土地慷慨的赐予、感恩农民的勤劳耕耘与虔诚等待，让我们耐下心来聆听土地的心跳，在等待中释放美妙期盼与向往！我们就会吃到大自然最饱满的灵魂风华，这是生活美学……啊，幸福呀！
生活，可以因为吃对而自然健康。顺应节气，跟着大地四季生长中不同节拍上的蔬菜、水果、渔鲜，享用正时食材，收获盛产季节的精华，是一种健康的生活美学，也是现代人追求的饮食之道！
一年四季，大自然有着春温、夏热、秋凉、冬寒的表现，也构成了自然界春生、夏长、秋收、冬藏的规律。
阳春三月，吃到的春饼包裹着鲜香的蔬菜——脑海浮现一望无际的原野中片片油菜花海。炎炎夏日，吃到精巧诱人的鲜虾笋干烧麦，咬开的瞬间扑鼻而来的是水晶小虾仁的鲜香，鲜滑的虾仁是诱人的亮点，浓浓的鲜香让人像感受到徐徐吹来的海风一样无比惬意清凉！小，并不意味着寡味，浓缩的才是精华。秋收时节，万物成熟、平定收敛，一道淡淡山药排骨汤把食物的精华，伴随着各种汤水的滋润，收敛到儿童体中。凄冷寒冬，喝着银耳百合红枣羹，枣香弥漫到居室的角落，伴随着枣香，汤匙中淡淡的甜羹滑润到肚子里，暖暖的！
让儿童依时序生活，良好的作息规律使得身体健康，而享用特定季节里的特定饮食，让儿童聚拢在一起，一起分享美食、一起分享快乐、一起分享温暖！每个故事，每种味道，每样口感，还有弥漫在空气中的种种气味，伴着每个同伴的灿烂微笑、萌萌声音。这是生活的味道，串起儿童心中对食物的记忆与对童年的回忆，回味这种单纯与美好！只有心灵纯净的人才能懂得它！生动又美好的日子在漫漫流淌着……
本书充满了保健医生的设计之慧、食堂大厨的制作之趣、老师们的探索之乐。家园共同的创造之美！让我们一起品味幼儿园餐桌上的美食！回忆美好童年的味道！

               张爱军  北京市朝阳区翠成幼儿园园长