第1章  商品与商品学	1
1.1  商品的概念和构成	2
1.2  商品学的研究对象、内容、
任务和方法	3
1.3  商品学的产生和发展	6
本章小结	9
主要概念	10
课堂讨论题	10
自测题	10
实训题	11
第2章  商品质量与商品标准	12
2.1  商品质量的概念和构成	13
2.2  商品质量的基本要求	14
2.3  影响商品质量的主要因素	19
2.4  商品标准概述	21
本章小结	27
主要概念	28
课堂讨论题	28
自测题	28
实训题	29
第3章  商品检验与评价	30
3.1  商品检验的概念、形式
和内容	31
3.2  商品检验的方法	34
3.3  商品质量评价与管理	38
本章小结	48
主要概念	48
课堂讨论题	48
自测题	49
实训题	49
第4章  商品分类与商品包装	51
4.1  商品分类的概念、标志
和基本方法	52
4.2  商品编码和商品目录	56
4.3  商品包装的概念及作用	60
4.4  运输包装和销售包装	62
本章小结	71
主要概念	72
课堂讨论题	72
自测题	72
实训题	73
第5章  商品的储存与养护	74
5.1  商品储存管理	75
5.2  商品储存期间的质量变化	78
5.3  商品的养护措施	82
本章小结	87
主要概念	87
课堂讨论题	87
自测题	87
实训题	88
第6章  食品商品	90
6.1  食品营养卫生	91
6.2  粮油商品	100
6.3  乳制品和酒	109
6.4  茶叶和水果	118
本章小结	127
主要概念	128
课堂讨论题	128
自测题	128
实训题	129
第7章  服装商品	131
7.1  纺织纤维	132
7.2  服装材料	141
7.3  服装	146
本章小结	158
主要概念	158
课堂讨论题	158
自测题	159
实训题	159
第8章  日用商品	161
8.1  洗化用品	162
8.2  塑料制品	172
8.3  皮鞋	176
8.4  照相机	182
本章小结	191
主要概念	191
课堂讨论题	192
自测题	192
实训题	193
第9章  家用电器	195
9.1  家用电器的分类和基础知识…	196
9.2  电子类家用电器	202
9.3  电器类家用电器	211
本章小结	225
主要概念	226
课堂讨论题	226
自测题	226
实训题	227
第10章  装潢装饰商品	228
10.1  瓷砖和石材	229
10.2  地板和地毯	234
10.3  涂料商品	241
本章小结	250
主要概念	250
课堂讨论题	251
自测题	251
实训题	252
参考文献	253