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内容简介

本书系统地讲述了旅游人力资源管理的基础理论、基本知识和实用技能。它是一门应用性、综合性非常强，涉及很多学科类别的课程，是旅游管理专业的主干课程，也是旅游管理专业学生的必修课。本书是根据教育部《高职高专教育基础课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》编写的。全书共10章，内容包括：旅游人力资源管理概述、旅游人力资源规划、旅游企业工作分析、旅游企业员工的招聘与甄选、旅游企业员工培训、旅游企业员工绩效考评、旅游企业薪酬与福利管理、旅游企业员工职业生涯管理、旅游组织跨文化人力资源管理、旅游企业劳动关系管理。本书重点突出，系统条理，深入浅出，通俗易懂，并且注重理论与实践相结合。突出高职高专教学注重能力培养这条主线，有机地融合知识、技术、能力、素质等要素，结合实际强化训练，注重适应性、实用性和针对性。以方便学生学以致用，学有所成，具有前瞻性和可操作性。

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ISBN：9787121214882

开本：16开

页数：208

字数：333

本书目录

第1章  旅游人力资源管理概述	1
1.1  人力资源管理基本概念	2
1.1.1  人力资源的概念和特征	2
1.1.2  人力资源管理的概念和重要性	4
1.2  人力资源管理理论的形成和发展	6
1.2.1  早期人力资本理论	6
1.2.2  从西方管理理论的发展看人力
资源管理的发展演变	7
1.3  旅游企业的人力资源管理	11
1.3.1  旅游人力资源管理的内涵	11
1.3.2  旅游企业人力资源管理的特点	12
1.4  中国旅游人力资源的管理现状	13
1.4.1  中国旅游人力资源管理的特点	13
1.4.2  中国旅游企业人力资源管理
存在的问题	15
本章小结	18
综合练习	19
第2章  旅游人力资源规划	20
2.1  旅游人力资源规划概述	21
2.1.1  旅游人力资源规划的含义	21
2.1.2  旅游人力资源规划的层次
与类别	21
2.1.3  旅游企业人力资源规划的内容	22
2.1.4  旅游人力资源规划的作用	23
2.2  人力资源规划过程	25
2.2.1  收集信息阶段	25
2.2.2  人力资源需求预测	25
2.2.3  人力资源供给预测	29
2.3  制定人力资源规划方案	32
2.3.1  协调人力资源供给与需求	32
2.3.2  编制人力资源规划	34
2.3.3  规划的实施与反馈	35
本章小结	39
综合练习	40
第3章  旅游企业工作分析	41
3.1  旅游企业工作分析的概念和意义	41
3.1.1  旅游企业工作分析的概念	41
3.1.2  旅游企业工作分析的意义	42
3.2  旅游企业工作分析的方法	43
3.2.1  观察法	43
3.2.2  面谈法	43
3.2.3  工作日志法	44
3.2.4  工作实践法	44
3.2.5  调查问卷法	44
3.2.6  关键事件法	46
3.2.7  职位分析问卷法	46
3.3  旅游企业工作分析内容和步骤	47
3.4  旅游企业工作流程分析	47
3.5  旅游企业工作说明书的编写	50
3.5.1  旅游企业工作说明书的分类	50
3.5.2  旅游企业起草和编写工作
说明书的具体步骤	50
3.5.3  旅游企业工作说明书的
基本内容	50
本章小结	56
综合练习	57
 
第4章  旅游企业员工的招聘与甄选	58
4.1  员工招聘的基本过程	59
4.1.1  招聘的原则	59
4.1.2  招聘的基本程序	59
4.2  员工招聘渠道类别与选择	62
4.2.1  招聘渠道	62
4.2.2  招聘渠道的选择	66
4.3  员工甄选与录用	66
4.3.1  员工的甄选	66
4.3.2  员工的录用	72
4.4  员工招聘评价	73
4.4.1  成本收益	73
4.4.2  信度与效度	73
4.4.3  质量和数量	73
本章小结	74
综合练习	74
第5章  旅游企业员工培训	76
5.1  旅游企业培训概述	76
5.1.1  旅游企业员工培训的原则	77
5.1.2  旅游企业员工培训的分类	77
5.1.3  旅游企业员工培训的意义	77
5.2  旅游企业员工培训的内容	78
5.2.1  相关基础理论和行业规范要求	78
5.2.2  企业组织文化和员工工作态度	79
5.2.3  专业工作技能和实践操作方法	80
5.3  旅游企业员工培训的方法	81
5.3.1  知识、原理类讲授培训方法	81
5.3.2  态度、行为类养成培训方法	82
5.3.3  技能、能力类参与培训方法	83
5.3.4  其他培训方法	84
5.4  旅游企业员工培训管理	85
本章小结	90
综合练习	91
第6章  旅游企业员工绩效考评	92
6.1  旅游企业员工绩效考评管理概述	93
6.1.1  绩效考评管理的原则	93
6.1.2  绩效考评管理的作用	94
6.1.3  绩效考评管理需要注意的问题	94
6.2  旅游企业员工绩效考评的内容与程序	95
6.2.1  旅游企业员工绩效考评的内容	95
6.2.2  旅游企业员工绩效考评管理的
程序	97
6.3  旅游企业员工绩效考评的方法	101
6.3.1  绩效考评的主要方法	101
6.3.2  应用绩效考评方法需要注意的
问题	108
6.4  旅游企业员工绩效考评面谈与员工
申诉流程	108
6.4.1  旅游企业员工绩效考评面谈	108
6.4.2  旅游企业绩效申诉流程	110
本章小结	112
综合练习	112
第7章  旅游企业薪酬与福利管理	114
7.1  旅游企业薪酬管理概述	115
7.1.1  薪酬与薪酬管理的含义	115
7.1.2  薪酬的意义	116
7.1.3  影响薪酬水平的因素	117
7.2  旅游企业薪酬设计原则和流程	120
7.2.1  旅游企业薪酬设计原则	120
7.2.2  旅游企业薪酬设计流程	120
7.2.3  旅游企业薪酬体系的内容	121
7.3  旅游企业员工基本薪酬体系设计	122
7.3.1  职位薪酬制度	122
7.3.2  职位评价以及职位薪酬
制度的设计方法	123
7.3.3  技能薪酬制度	126
7.3.4  能力薪酬制度	129
7.4  旅游企业员工绩效薪酬制度的设计	130
7.4.1  短期绩效薪酬制度设计	130
7.4.2  长期绩效薪酬制度设计	134
7.5  旅游企业员工福利的设计和管理	135
7.5.1  旅游企业员工福利计划	136
7.5.2  员工福利的类型	138
7.5.3  员工福利管理	140
本章小结	143
综合练习	143
 
第8章  旅游企业员工职业生涯管理	145
8.1  旅游企业员工职业生涯管理概述	146
8.1.1  职业生涯及其管理的含义	146
8.2  旅游企业员工职业生涯阶段管理	147
8.2.1  旅游企业员工职业生涯阶段	147
8.2.2  旅游企业员工职业生涯设计与
管理	150
8.3  旅游企业员工职位变动管理	155
8.3.1  旅游企业员工职位变动	155
8.3.2  旅游企业组织管理与员工
职业生涯的发展	156
本章小结	157
综合练习	158
第9章  旅游组织跨文化人力资源管理	159
9.1  旅游组织文化概述	160
9.1.1  文化与组织文化的概念	160
9.1.2  组织文化的形成与
人力资源管理	160
9.1.3  旅游组织文化的特点	161
9.2  跨文化的人力资源管理	163
9.2.1  跨文化组织面临的文化差异	163
9.2.2  国际企业中人力资源管理
职能的跨文化特征	165
9.2.3  创造多文化组织	168
9.3  旅游组织文化建设	169
9.3.1  旅游组织文化建设的原则	169
9.3.2  旅游组织文化建设的途径	170
本章小结	174
综合练习	174
第10章  旅游企业劳动关系管理	176
10.1  劳动关系管理概述	177
10.1.1  劳动关系的分类	177
10.1.2  劳动法律关系	177
10.1.3  旅游企业劳动关系的影响因素	179
10.2  劳动关系调整与管理	180
10.2.1  劳动关系的调整方式	180
10.2.2  劳动关系的管理	182
10.3  社会保障	191
10.3.1  社会保障的特点	191
10.3.2  社会保障体系	191
10.3.3  旅游企业与社会保险	192
本章小结	195
综合练习	196
参考文献	197

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前言

前  言        
随着我国社会经济的发展，人民财富的积累，对生活质量的要求也越来越高，旅游成为国内外消费者最渴望的需求。旅游也从作为国民经济的新增长点演变为国家战略性新兴产业。旅游业的发展对旅游人才的需求也急剧扩大，旅游人力资源管理也就成为旅游企业的重要管理工作，为此，我们编写了本书。
本书的特色：
1. 理论前沿，案例新鲜。本书吸收了国内外旅游企业人力资源管理理论研究成果和最新实际案例，将人力资源管理的一般原理与旅游企业的实践结合起来，系统地阐述了旅游企业人力资源的基本原理和构架，突出体现了应用性理论教育和实践教育相结合的特色，构建“文厚、技湛、商慧”型人才培养的新模式，从而使教材体系有效地反映了知识、能力、素质相结合。
2. 结构新颖，利于教学。本书适合高职院校的学习需要，按照旅游业工作岗位的要求，设置了学习目标、互联网阅读、基础理论、模拟实训、本章小结、综合练习六大模块。每个模块既是教材的有机组成部分，本身又是相对完整而又开放的单位。对知识与能力进行的综合、融合和整合，便于组织教与学。
3. 注重实践，宜于创新。为了培养既有大学程度的文化基础和专业理论知识，又有较强的实践能力的创新型人才，本书既选编“必需、够用”的理论内容，又加入了足够的实训内容，突出重点和难点，精选基础、核心的内容，把培养学生动手能力、实践能力和创新发展能力放在突出的位置，以促进学生技能的提高，增强高职高专教育的应用性和实践性。
本书共10章，以旅游企业人力资源岗位工作为主线，由陈彦章主编，负责拟定大纲并定稿，戴祥玉、焦艳丽副主编，陈文汉主审。参与本书编写的人员安排如下：陈彦章编写第1、4章，焦艳丽编写第2、7、8章，戴祥玉编写第3、5、10章，钟晓鹏编写第6、9章。本书在编写过程中，参考了国内外最新出版的有关著作，引用了其中的一些观点，在此一并致谢。由于编者的水平所限，书中难免有不当和错误之处，衷心希望各位同行专家和广大读者不吝赐教，以便再版时吸收你的智慧。主编交流邮箱：sept2003@163.com
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