DK化学百科（全彩）
丛 书 名：
“人类的思想”百科丛书
作 译 者：张洁
出 版 日 期：2025-04-01
书 代 号：Z0466101
Ｉ Ｓ Ｂ Ｎ：9787121466106
编辑推荐：
化学可以被定义为对构成我们自己和我们周围世界的元素和化合物，以及将各种物质转化为不同物质的反应的研究。但如此简单的定义会削弱化学的神秘和奇妙，这种神秘和奇妙多年来一直吸引着人们对其进行研究。化学是天赋和奇观的科学。两种无色液体混合在一起，可以产生一团盛开的亮黄色沉淀物；一片闪闪发光的金属落入水中，会起泡并剧烈地“爆裂”成空灵的淡紫色火焰……这些反应在被解释之前，看起来像是魔法。然而，与魔法不同的是，化学在几个世纪以前就已经脱下了它的神秘外衣，尽管探索它们所需的一些工具可能很复杂。随着我们对化学的不断探索，我们对这门科学的认知也在不断深化。就让我们翻开这本书，了解化学这门学科的前世今生，以及化学思想在历史长河中的不断变迁。 《DK化学百科》是《DK“人类的思想”百科丛书》的一本。本丛书由著名的英国DK出版社授权电子工业出版社出版，是介绍全人类思想的百科丛书。该丛书以人类自古至今各领域的人物和事件为线索，全面解读各学科领域的经典思想，是了解人类文明发展历程的不二之选。
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图 书 内 容
内容简介
为什么黄金比玻璃贵得多？为什么早期炼金术被视为一种神秘的艺术？最早的化学教科书是哪本？道尔顿的原子理论如何破土而出？元素周期表是怎么诞生的？谁“抓”住了光？能阻挡子弹的物质是什么？抗生素是如何在一次偶然的观察中横空出世的？人类在对抗病毒方面都做了哪些努力？带着一个个有趣的问题，这本书描绘了化学这门学科演变的历史过程，揭开了化学的神秘面纱。本书用通俗的语言写成，对关键的理论和思想进行了简明扼要的解释，并配有丰富的全彩插图。无论你是化学学科的“小白”，还是专业学生或化学教师，你都能在这本书中找到令你振奋的有趣内容。图书详情
ISBN：9787121466106开 本：16(170*240)页 数：336字 数：672本书目录
前言 一、实用化学（史前到800年） 18 不懂啤酒的人，不知道什么是好啤酒？ 酿酒 20 香甜的油 纯化物质 22 公羊的脂肪，火中的灰烬 制作肥皂 24 暗淡的铁在深处沉睡 从矿石中提取金属 26 如果它不是那么易碎，我会喜欢它胜过黄金 制造玻璃 27 黄金和白银是天然的货币 精炼贵金属 28 原子和虚空是宇宙的开端 原子宇宙 30 火、水、土和无价的气 四大元素 二、炼金术时代（800—1700年） 36 贤者之石 制造黄金的尝试 42 整个房子都被烧毁了 火药 44 剂量决定物质是否有毒 新型化学药物 46 比蒸气更微妙的东西 气体 47 我指的是元素……绝对纯粹的小体 微粒 48 一种最强大的物质——火：燃烧，炽热，火热 燃素 三、启蒙化学（1700—1800年） 54 这种特殊的空气……对所有动物都是致命的 固定空气 56 这种气体爆炸了并发出了巨响 易燃空气 58 这是一种高贵的空气 氧气的发现和燃素的消亡 60 我抓住了光 早期光化学 62 在技术和自然的一切运作中，没有什么是被创造出来的 质量守恒 64 我敢说这是一种新土 稀土元素 68 自然赋予了固定的比例 化合物比例 69 没有催化的化学如同没有剑柄的剑 催化 四、化学革命（1800—1850年） 74 每种金属都有一定的能量 第一个电池 76 吸引力和排斥力克服了选择性亲和力 用电分离元素 80 终极粒子的相对重量 道尔顿的原子理论 82 化学标志应该是字母 化学符号 84 相同但又不同 异构现象 88 不用肾脏也可以制造尿素 尿素的合成 90 二氧化硫与氧气的瞬时结合 硫酸 92 分解物质的量与电量成正比 电化学 94 空气被压缩到原来的一半，获得两倍的弹力 理想气体定律 98 它可以复制任何对象 摄影 100 自然界制造了类似于元素本身的化合物 官能团 106 哦，卓越的气囊 ！ 麻醉剂 五、工业时代（1850—1900年） 112 这种气体会给地球带来高温 温室效应 116 煤制蓝色 合成染料 120 强大的炸药成就了精彩的工作 爆炸化学 121 推断原子的重量 原子量 122 放入火焰中时产生的明亮线条 火焰光谱学 126 表示原子化学位置的符号 结构式 128 其中一条蛇咬住了自己的尾巴 苯 130 性质的周期性重复 元素周期表 138 分子间的相互吸引 分子间力 140 左手和右手分子 立体异构 144 宇宙的熵趋于最大值 反应为什么会发生？ 148 每种溶于水的盐都会在酸和碱中部分分解 酸和碱 150 改变条件可以引发逆反应 勒夏特列原理 151 耐热，防碎，防刮 硼硅酸盐玻璃 152 新的原子星座 配位化学 154 绚丽的黄色光芒 稀有气体 160 分子量此后应称为“摩尔” 摩尔 162 负责生命化学的蛋白质 酶 164 负电荷载体 电子 六、机器时代（1900—1940年） 170 就像光谱中的光线，不同的成分也可被分离 色谱法 176 新的放射性物质含有一种新元素 放射性 182 分子像吉他弦一样，以特定频率振动 红外光谱法 183 这种材料有千种用途 合成塑料 184 最常测量的化学参数 pH标度 190 空气中的面包 肥料 192 这种能力揭示了出人意料的结构 X射线晶体学 194 可出售的汽油 裂化原油 196 就像被人扼住了喉咙 化学战 200 它们的原子具有相同的外层但有着不同的内核 同位素 202 每条线对应一个特定的原子量 质谱 204 化学创造的最大事物 聚合 212 发展汽车燃料至关重要 含铅汽油 214 弯箭头是一种方便的电子标记工具 描述反应机理 216 空间结构的形状和变化 改进的原子模型 222 青霉素始于一次偶然的观察 抗生素 230 出自原子加速器 合成元素 232 我们几乎每天都会接触特氟龙 不粘聚合物 234 我与炸弹无关！ 核裂变 238 化学依赖量子原理 化学成键 七、核子时代（1940—1990年） 250 我们创造了前一天还不存在的同位素 超铀元素 254 存在于普通事物中的微妙运动 核磁共振波谱 256 生命的起源是一件相对容易的事情 生命化学物质 258 基因语言有一个简单的字母表 DNA的结构 262 逆向化学 逆合成 264 分子特技形成的新化合物 避孕药 266 活的光 绿色荧光蛋白 267 能阻挡子弹的聚合物 超强聚合物 268 整个结构在眼前展开 蛋白质晶体学 270 神奇疗法和灵丹妙药的吸引 合理药物设计 272 这个屏障很脆弱 臭氧空洞 274 改变世界本质的力量 杀虫剂和除草剂 276 如果它能阻止细胞分裂，那将有益于治疗癌症 化疗 278 移动时代的隐藏主力 锂离子电池 284 完美精密的复制机器 聚合酶链反应 286 60个碳原子击中我们的脸 富勒烯 八、不断变化的世界（1990年至今） 292 一次一个原子地制造东西 碳纳米管 293 为什么不利用进化过程来设计蛋白质？ 定制酶 294 负排放是好的 碳捕获 296 生物来源的和可生物降解的 可再生塑料 298 平面碳原子的魔力 二维材料 300 令人惊叹的分子图像 原子力显微镜 302 更好的操纵基因的工具 编辑基因组 304 我们将会知道物质在哪里终止 完成元素周期表？ 312 人类对抗病毒 新型疫苗技术 316 人名录 324 术语表 328 原著索引 335 引文出处 336 致谢展开前 言
前言 化学可以被定义为对构成我们自己和我们周围世界的元素和化合物，以及将各种物质转化为不同物质的反应的研究。但如此简单的定义会削弱化学的神秘和奇妙，这种神秘和奇妙多年来一直吸引着人们对其进行研究。 化学是天赋和奇观的科学。两种无色液体混合在一起，可以产生一团盛开的亮黄色沉淀物；一片闪闪发光的金属落入水中，会起泡并剧烈地“爆裂”成空灵的淡紫色火焰……这些反应在被解释之前，看起来像是魔法。 然而，与魔法不同的是，化学在几个世纪以前就已经脱下了它的神秘外衣，尽管探索它们所需的一些工具可能很复杂。随着我们对化学的不断探索，我们对这门科学的认知也在不断深化。 从炼金术到化学 在古代，化学是作为分离和提炼物质的一种实用手段出现的。其驱动力是，人们认识到构成混合物的各成分可能具有不同的性质。 在古巴比伦、古代中国、古埃及，这些技术的早期实践者们开发了专门的设备来更好地改进他们的工艺。其中一些工艺，如生产肥皂、制造玻璃和提炼金属的工艺，至今仍以改良形式被使用。 在中世纪，炼金术被认为能带来财富和不朽。炼金术士们孜孜不倦地寻找传说中的“贤者之石”，这是一种传说中的物品，据说可以将普通金属变成黄金，并能制造出让服用者长生不老的“灵丹妙药”。 尽管这些目标无法实现，并且在今天看来可能会令人惊讶，但炼金术士们为实现这些目标所做的努力促进了实验化学的发展，甚至引导了新元素的发现。 到了18世纪，现代化学的雏形从日益受到贬低的炼金术实践中出现。化学思维的革命使人们对物质的相互反应和结合有了更清晰的认识。 19世纪见证了现代原子理论的建立，以及化学中最知名的可视化表现形式——元素周期表的出现。19世纪还见证了化学工业应用的爆炸式增长，这些应用将这门科学转变为一种使创新能够实现的技术学科。 20世纪见证了诸多创新的实现。正如我们所知，塑料、肥料、抗生素和电池是现代生活的重要组成部分，同时也很少有发明能够像避孕药那样产生如此巨大的社会影响。 但化学的力量及其潜在危害也给我们带来了警示，含铅汽油的长期使用及其对神经系统的潜在影响，消耗臭氧层的化合物对臭氧层造成的损害，以及核武器的问世，都在提醒人们，化学品既有益又危险。 今天，我们与化学的关系是矛盾的。一方面，它持续为我们提供重要的和拯救生命的创新，不断扩展我们的知识范围，如疫苗就依赖化学作用。另一方面，人们也持续关注化学品对健康、气候和地球的影响。然而，要解决这些化学问题，我们必须将化学与其他科学结合起来。 化学的分类 一般来说，现代化学可分为三大类：物理化学、有机化学和无机化学。 物理化学是处于物理和化学之间的交叉领域，通常应用数学概念来理解化学现象。它的内容包括热动力学，化学家可以应用热动力学来确定化合物的稳定性、某些反应是否能够发生，以及反应发生的速度。 有机化学主要研究碳基化合物及其衍生物。碳原子的独特之处在于它能够与其他碳原子和其他元素（如氧、氢和氮）的原子以化学键的形式形成大的网络。生物化合物，包括我们的DNA，都是有机化合物，我们使用的许多药物也是如此。有机化学的研究是为了了解这些化合物的结构和反应。 无机化学研究有机化合物及其衍生物之外的所有元素及其化合物，包括金属化合物，确定它们的结构及它们如何反应。这一领域的进步引导了染料、新材料和锂电池的出现。 虽然教科书和化学课程通常将化学进行这样的分类，但它们内部之间，以及化学、生物学和物理学之间的界限越来越模糊。近年来的许多重大科学进步，如使用粒子加速器发现新元素、基因编辑技术的发展和COVID-19疫苗的开发，超越了这些简单的分类，需要跨学科的专业知识。 化学已成为中心科学，并与其他科学交叉以提供令人兴奋的新进展。这本书描绘了这种演变的过程，从化学在古代的实践根源开始，讲述了现代化学如何从炼金术中出现，并最终揭示了化学的影响如何延伸到当今世界的几乎每一个领域。展开作者简介
英国DK出版社是国际知名的出版社，全球视觉工具书的著名品牌，成立于1974年，其愿景是创作既有视觉冲击力又包含丰富信息的图书，使读者能够理解每一个主题。DK图书被认为是从生到老不断学习的生活指南，其科普、百科、生活等图书畅销全球。＜BR＞英国DK出版社是国际知名的出版社，全球视觉工具书的著名品牌，成立于1974年，其愿景是创作既有视觉冲击力又包含丰富信息的图书，使读者能够理解每一个主题。DK图书被认为是从生到老不断学习的生活指南，其科普、百科、生活等图书畅销全球。 -
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